Chilispätta med cashewtäcke

Igår lagade vi något riktigt gott: Chilispätta med cashewtäcke. Det blev riktigt hett, vilket var bra nu när jag är dunderförkyld, chilin rensade fint i bihålorna. Givetvis kan du ta mängden chili efter din smak. 

Här kommer receptet.

Rödspättafiléer 

Salt

Vitpeppar 

1 1/2 dl cashewnötter 

2 st vitlöksklyftor

1 röd chili

1/2 dl ströbröd

2 msk sweet chili

1 citron

1 fiskbuljongtärning 

2 dl vatten 

Coctailtomater

Bladpersilja 

Sätt ugnen på 225 grader. 

Salta och peppra filéerna. Rulla ihop dom och lägg i en smord ugnsform. 

Hacka vitlök, cashewnötter, och chili. Blanda ihop dessa och tillsätt sweet chili, citronsaft och ströbröd. Ha på massan på fisken. Lägg i tomaterna i formen. 

Koka upp vattnet och ha i buljongtärningen. Rör om tills det löst upp sig. Häll därefter buljongen i ugnsformen. Ställ in i formen i ugnen i ca 20-25 min. Täck ev med folie på slutet så att det inte bränns. Strö över bladpersilja när du tagit ut formen. 

Servera med önskat tillbehör som t ex ris, bröd eller annat korn. Vi valde råris. 

Hejhej <3