Vilket
fantastiskt väder vi har nu! Det hade ju varit härligt om det höll i sig ett
tag. Nu i helgen har vi njutit av vädret och grillat lite. Men nu tänkte jag
berätta lite om förra helgen. Vi hade en så trevlig kväll med våra vänner på
lördagen. Vi åt så gott men samtidigt enkelt, inte för mycket pill med maten
men väldigt goda råvaror. Då behöver man inte göra så mycket med det. Det här
fixade vi:
Till förrätt
hade vi lite chark och ett par hårdostar. Vi har ju vår gårdsbutik Thuresson i
närheten där vi handlade en del. Vi köpte gårdsbutikens tunnskivad rökt karré
och ramslökssalami, lufttorkad skinka (från vanliga Ica) och bondost och
gruyere, även det från gårdsbutiken (jag älskar gruyere) och till det serverade
vi kalamataoliver samt oststänger på smördeg och bubbel att dricka till. Mille
valde en lite starkare kycklingkorv från gårdsbutiken som han ville ha till
förrätt, tillsammans med tärningar av edamerost. Korven var väldigt god. Barnen
drack jordgubbssaft till alla rätter.
Oststängerna
gjorde jag på en snabb smördeg. Jag hittade receptet på nätet. Verkligen
snabbaste smördegen och så himla goda de blev. Receptet finns här men jag
skriver om det även här nedanför. Degen
var väldigt kladdig så jag fick tillsätta lite mer mjöl vid kavling men
slutresultatet blev kanon.
Oststänger
på snabb smördeg
250
g vetemjöl
250 g smör, kallt
100 g vatten
En äggula (20g enl recept, jag tog det jag hade hemma)
Salt (5g enl recept, jag hällde i lite på känn)
Citronjuice (5g enl receptet, även här hällde jag i lite på känn)
Till
pensling:
Ägg
Västerbottenost
Sätt ugnen
på 220 grader.
Blanda
vetemjöl, salt och smörkuber så att det börjar gå ihop. Tillsätt vatten, äggula
och citronjuice.
Arbeta ihop
degen, bara så att det precis går ihop och plasta in och lägg in i kylen. Låt
vila i ca 20 min.
Tag ut degen
och kavla ut den. Vik den sen i två 3-slag med kavling mellan slagen. Låt den
vila inplastad i kylen i ca 20 min.
Tag ut degen
och kavla ut den, ca 3 mm tjock och ca 50 cm bred. Pensla ytan med ägg och strö
över riven västerbottenost. Det får gärna vara ganska rikligt med ost, jag hade
nog kunnat haft på lite mer.
Vik sedan
ihop degen med ett 3-slag och skär ut stänger, gärna med en sporre om du har en
sådan. Tvinna stängerna och lägg de på en bakplåtpappersbeklädd plåt. Grädda de
i ugnen i ca 15 min. Låt svalna och servera!
Till
förrätten drack vi bubbel, Campo Viejo nr 7782 på bolaget. Det passade jättebra
till. När den tog slut så fortsatte vi med en Prosecco, Pizzolato, nr 7870. Den
var också god till men Campo Viejon passade bäst till detta.
Till
varmrätt så köpte vi fina ryggbiffar i gårdsbutiken. Dessa kryddade vi endast med flingsalt och nymald svartpeppar.
Till dessa
godingarna serverade vi hasselbackspotatis med krossade hasselnötter och
kantarellsås samt haricot vertes och edamamebönor.
Som dryck
valde jag en herdelig chianti, med nr. 2700 på bolaget. Det passade
ypperligt.
Vår son
ville verkligen inte ha detta till middag så vi fixade lite tacos till alla
barn, det gick hem i alla fall! :)
Till
efterrätt hade vi laktosfri vaniljglass från SIA och varma hjortron som vi fått
av min syrra, som i sin tur plockat dessa i Härjedalen. Så gott! Jag har ätit
det hemma hos mina föräldrar så länge jag kan minnas. Ja, alltså inte varje dag
men ofta som efterrätt till en bjudmiddag. Jag älskar det! Kaffe blev det till
glassen. Barnen fick förutom vaniljglass även smultronglass och kola-, hallon-
och chokladsås till om de önskade. Dock inget som gick hem hos vår son men de
andra barnen gillade nog det.
Så, nu
skulle man ju kunna tro att vi var nöjda men jag gillar ju ost så vi åt lite
mer ost. :) Vi fortsatte på det som var kvar från förrätten och utökade
tallriken med saint Agur, kittost, Aura, som är en låglaktos blåmögelost samt
fikonmarmelad och tryffelchips. Till detta drack vi en Alsace, som var ett
superbra allround-vin. Det är ju många smaker på en ostbricka och det är alltid
lika svårt att matcha med ett vin. Jag gillar inte portvin som annars gärna
rekommenderas och inte heller för söta vita viner men denna Alsace var faktiskt
helt ok: Pinot Gris Réserve, nr 2119.
Nu var vi så
mätta, nöjda och trötta. Det blev en riktig brakmiddag! Tack kära gäster för
denna gång! <3 Jag längtar lite tillbaka till denna goda kväll. :)