Pepprig kyckling och Mors dag

Det är ju Mors dag idag... Grattis till alla er mammor! 

Vi firar det ju inte direkt men Mille är lite söt, han har ritat en teckning till mig och klippt ut ett hjärta. Sedan bestämde han att vi ska äta våfflor till lunch (hans favorit :)) 

Som vanligt så sitter jag här, efter frukost och en kopp kaffe framför mig, och ammar en halvt sovande Astrid. 

Gårdagen bjöd dock på en fantastiskt god middag. Vi lagade till en riktigt pepprig kycklingfilé, råstekte vitlökspotatis och gjorde svampsås till. Svampsåsen gjorde vi på murklor och kantareller. Murklorna fick vi av en kär vän, Tiina, tack snälla du! Dessvärre misslyckades vi lite med dom, troligtvis förvällde vi svampen lite för mycket för den tappade väldigt mycket smak. I sista stund beslutade vi oss för att blanda i även trattisar i såsen så det blev en lite mustigare svampsmak. 

Så här gjorde vi maten:

Pepprig kyckling

Kycklingfilé (antal efter antal portioner)

Hela pepparkorn av olika sorter

Salt

Sätt ugnen på 100 grader. 

Mortla kryddorna och vänd filéerna i dessa. Låt filéerna vila i rumstemperatur, inlindade i plastfolie, i ca 30 min. Det ska vara rejält med kryddor. Stek därefter yta på filéerna och lägg dom därefter i en ugnsform och lägg in de i ugnen tills de har en innertemperatur på 70 grader. 

Råstekt vitlökspotatis 

Skala potatisen och skiva den tunt i matberedare eller mandolin. Smält smör och pressa i vitlök. Stek potatisen i smör och blanda under tiden i vitlökssmöret och salt och vänd runt. 

Svampsås

2 st schalottenlökar

1,5 - 2 dl svamp

1 dl vitt vin

2 dl grädde

Salt och peppar

Hacka löken och stek den lite lätt i smör. Ha i hackad svamp. Vi använde oss av både förvälld och torkad svamp som vi blötlade, ta det du har eller får tag på. Stek svampen och löken och häll sedan i vinet. Låt det sjuda en stund och häll sedan i grädde. Låt såsen koka ihop och smaka av med salt och peppar. 

Jag fick ju även till lite bakning igår, jippie... det kommer i nästa inlägg. :) 

Ha en underbar söndag! <3

Barn och barnmat

Just nu kretsar allting kring Astrid, såklart. Hon utvecklas så otroligt mycket hela tiden att jag, som umgås med henne hela dagarna, har svårt att hänga med. Det blir alltså inte så mycket tid och energi för rolig matlagning, bakning eller bloggande. När vi väl lagat till någon mat till oss andra så gäller det att snabbt slänga i sig maten och vara glad att man fick i sig en hel portion innan den blev för kall och oätlig, ingen tid för fotografering eller njutande. Eller så kommer jag på, efter att slafsat i mig nästan hela portionen att det kanske jag skulle ha fotat och lagt upp.... 

Det fungerar i alla fall ganska bra att äta om Astrid också kan äta samtidigt. Jag har fram tills nu gett henne grönsakspuréer tillsammans med fisk/kyckling/nötfärs. Men häromdagen lagade jag en hel rätt till henne, kycklinggryta som jag mixade. Hon älskade det! Roligt när hon är så matglad. 

I helgen, alltså typ idag så ska jag baka en kaka... O så ska jag städa, tvätta, laga lördagsmat, Niclas ska jobba, handla.... Eh.... Jag tror att jag prioriterar bakningen och maten. :) Åh så gott det ska bli och roligt. Kommer mer om det här på bloggen sen. Trevlig helg på er! <3

Lakritsdrömmar

Förra helgen var vi ju iväg till den östra delen av landet, bl a så besökte vi Mariefred en dag. Det var verkligen en mysig liten stad. Vi hittade en av Leila Lindholms butiker och där köpte jag bl a lakritspulver. 

Idag fick jag äntligen en chans att baka igen och Mille har tjatat lite om att jag ska baka vaniljdrömmar igen så det fick det ju bli då men en del av degen fick bli lakritsdrömmar. Och så goda de blev, tyckte i alla fall jag. :) 

Receptet på vaniljdrömmar finns under länken och för att även få lakritsdrömmar tog jag lite mindre än hälften av degen och tillsatte 1 tsk lakritspulver. Tillsätt efter smak, ta lite i taget tills du har fått den smak du vill ha. Nästa gång Mille vill ha drömmar får jag prova någon ny smak. 

Ha en fin helg! <3

Härliga helg...

Så underbar långhelg vi haft. Vi har hälsat på hos min syster med familj i Strängnäs. Vår hund Gizmo fick dock stanna hemma med min andra syster som hundvakt och det är vi tacksamma för, väldigt mycket pga att det redan finns två hundar i Strängnäs, lugnast utan vår galenpanna till hårboll, helt enkelt. 

Det var en ljuvlig helg men inte ett enda matinlägg har jag hunnit med. Niclas har vart lite på egna äventyr som du kan läsa om på hans blogg: beatbox.se och jag har haft fullt upp med lilla Astrid och vårt runt-omkring-åkande. En av dagarna tillbringade vi på turistgatorna i Stockholm, det var riktigt roligt att vara tillbaka. Jag har bott där, nu för ganska många år sen, men det känns på något sätt som hemma, saknar staden även om jag trivs väldigt bra här på västsidan. 

Vi njöt för fulla muggar och åh så tacksam jag är för allt fint som vi fick av min kära syster och hennes svägerska. Pelargonsticklingar, hjortron (mmmm...) och torkad svamp av syrran och honungstomatplantor av hennes svägerska, tack Satu och Tina!!! <3 Nu är det bara att hålla tummarna för att jag kan hålla liv i tomaterna och blommorna. Värmen får ju också komma nu så jag vågar ställa ut dom i solen! Jag har så mycket planer för allt, måste bara ha tiden.... Och solen... Fortsättning följer.... 

Vi hade ju även bröllopsdag igår 17/5. Inte för att det blev så mycket till firande då eftersom vi satt i bilen hela dagen, kanske kan vi få till något trevligt till helgen som kommer? Vi fick i alla fall en kokbok av syrran, Satu, Lisa Lemkes senaste. Gillar verkligen den! Jag älskar kokböcker! Det önskar jag mig jämt och jag läser nästan alla från pärm till pärm. Jag har några nu, men man kan aldrig få för många. :) Här är de flesta:

Och här är favoriterna just nu:

Ha en underbar vecka hörni! <3

Hinner inte riktigt med tiden....

Vart tar tiden vägen? Astrid har kommit in i en ny period, hon ska inte sova, typ alls, hon ska endast bli ledd runt i lägenheten så att hon kan upptäcka nya spännande saker. Hon kan ju inte gå själv än och gåstolen är ingen hit just nu för den är ju i vägen när hon ska pilla på saker, så det som återstår är att böja våra stackars ryggar och vandra omkring med en 68 cm hög liten krabat.  Så bloggen har fått vänta. Vi finns på Instagram, som smakaochnjut, där du kan se lite foton i väntan på inlägg. :)

Den här pajen, nedan, var super! Vegetarisk dessutom! Det händer inte ofta här i huset, att vi äter vegetariskt menar jag. Jag har inget emot det men Niclas vill gärna ha något rejält, typ som kött. Men denna gick hem och han saknade inte kött det minsta. Så nu vet ni, om ni råkar ha samma problem, så funkar denna paj alldeles utmärkt. 

Getostpaj

Pajdeg

3 dl vetemjöl

125 g smör

Kallt vatten

Fyllning

1 st rödlök 

2 st vitlöksklyftor 

Salt

Peppar

Torkad timjan

Getost

Färsk grönkål

Tomater

4 st ägg

4 dl mjölk

Salt

Peppar

1 dl lagrad ost

Börja med pajdegen. Rör ihop mjöl och smör till en smulig massa. Ha i lite kallt vatten, bara så den går ihop till en deg. Tryck ut degen i en form och ställ in den i kylen i 30 min. 

Sätt ugnen på 200 grader. 

Förgrädda den naggade pajdegen i 10 min. Sänk sedan ugnen till 175 grader. 

Fräs strimlad lök och hackad vitlök i lite olja. Lägg därefter ut den i botten på pajdegen. Fräs hackad grönkål med lite flingsalt och lägg den sedan ovanpå löken. 

Skär getosten i mindre bitar/skivor och lägg den på grönkålen. Skiva tomat och lägg den överst. 

Vispa ihop ägg och mjölk, krydda och rör i den rivna osten. Häll äggstanningen i pajen och skjutsa in härligheten i ugnen.

Klar efter ca 45 min. Strö på lite rostade pumpakärnor och servera med en god sallad. 

Ha nu en härlig söndag! 

Måndag men helgens efterrätt var god! :)

Så sitter jag här igen med ett sovande hjärtegryn på armen, det är måndag och min stora/lilla (svårt med att han stundtals är så stor och "vuxen" och stundtals ett litet barn) son är i skolan igen. Det gäller att hänga med i berg och dalbanan för det är verkligen häftigt när vi backar två steg och iakttar utvecklingen, med båda våra barn, som är på helt olika nivåer. 

I helgen hade vi besök av några vänner. De har två barn och vi har två, varav en av våra inte äter taco än pga ålder men den andra gillar tacos men då inte så hemskt mycket annat, så vi ville göra något som fungerar för alla. Dessutom skulle vi ha vegetariskt alternativ, så det fick bli något enkelt; tacos. Det fick bli med quornfärs, nötfärs med original tacomix samt nötfärs med smoked chili & garlic tacomix som serverades med alla möjliga slags grönsaker och såser och salsor. Tror alla var nöjda. 

Till efterrätt gjorde vi något riktigt gott, grillade frukter och sockerkaka som vi serverade med vaniljglass. Det fick bli laktosfri vaniljglass eftersom Niclas är laktosintolerant. Jag känner inte så stor skillnad nu mot den "vanliga" längre, det laktosfria utbudet har verkligen blivit riktigt mycket bättre mot vad det var förr. Man kan hitta det mesta. 

Till vår dessert.... 

Så här gjorde jag:

Skivad sockerkaka

Färsk ananas

Mango

Lime

Passionsfrukt 

Hallon

Färsk mynta

Grilla sockerkakan, ananasskivor, mangoskivor och limehalvor. Lägg upp allt på fat tillsammans med passionsfrukt, hallon och mynta. Servera med glassen. Limen är god att pressa över sitt fat med frukt och kaka. 

Mums mums! 

Ps. Receptet hittade jag i ICAs app :)