Visar inlägg med etikett fredagsmys. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett fredagsmys. Visa alla inlägg

torsdag 21 april 2016

Snart fredag med fredagsmys (?) och lite om kräsenhet!

Oj, vad det har varit dåligt med uppdateringar här på bloggen de senaste månaderna. Jag kan inte annat än att skylla på att jag börjat jobba heltid och annars tar familjen och då inte minst lilla Astrid över all annan tid. Oftast är jag helt utmattad kl 21.30 när barnen somnat (ikväll somnade dom 21, tjohoo! Egentid!!!) och då finns det inte någon ork kvar till annat. Det här med hushållsarbete hamnar också lite på efterkälken, kan man säga. :)

Imorgon är det i alla fall fredag och helgen närmar sig med stormsteg. Fredagsmys skapar ofta lite ångest hos mig. Det känns som att alla måste mysa ihop på fredagskvällarna och framförallt äta något som alla gillar. Det funkar ju inte riktigt så i vår familj, vi har en som är superkräsen med mat och som oftast får en egen rätt som han äter fast vi andra äter annat och så vår lilla tös som då gärna smakar på allas rätter.  Så det här med fredagsmys blir en utmaning om vi inte ska äta tacos varje fredag och det vill inte jag! Inte vår kräsna familjemedlem heller för den delen, även om det inte är så många olika rätter som äts så går det inte att äta samma rätt varje fredag för han kanske inte är sugen på just det den dagen. Och det är alldeles riktigt, bara för att det är en speciell dag så är inte jag heller sugen på samma mat just den dagen, varje vecka.

Imorgon har jag i alla fall bestämt att det ska bli våfflor, det brukar uppskattas av alla. Då tänkte jag att vi som inte är fullt så kräsna (läs; inte alls kräsna, äter typ allt!) ska ha lite räkgojs av något slag till någon våffla, tillsammans med ett glas kallt vitt vin (lite sommarkänsla) och sen kan man ta grädde och bär på någon till efterrätt. Det brukar både jag och Niclas gilla. Vi skulle kunna göra en lite matigare våffelsmet till räkgojset och en lite lättare till efterrätten, får se vad vi hinner med och vad det blir. I ärlighetens namn så gillar jag nog allra bäst jordgubbssylt och grädde på mina våfflor. :) Det är ju bara godast! Så det kanske blir en sådan också.  

Men det här med att vara kräsen. Vi är ju alla olika och hela min sons uppväxt har jag hört att vi måste se till att han äter mer, både från förskola, skola och BVC och jag har haft en sån ångest över det här med maten att det säkert orsakat en del extra bekymmer. Men så en gång, för inte så jättelänge sedan, sa en underbar BVC-sköterska till mig: ”men du, det är ju faktiskt så att vissa människor inte gillar mat och ser det bara som något man måste inta för att överleva medans andra älskar mat.” Dom orden lyfte bort en stor tyngd och jag kunde helt plötsligt andas och låta min son vara precis som han är. Jag kämpar fortfarande lite med att få honom att äta nya saker, ska jag erkänna men det är bara för att ibland kanske man måste våga prova något nytt för att världen ska öppna sig lite mer. Är det inte så!? 

Snart.... Ha en underbar helg! <3

lördag 23 januari 2016

Fredagsmys med vegetarisk burgare

Har börjat jobba deltid. Det är både skönt att komma hemifrån och att få tillbaka rutinerna lite. Det är ju en helt egen värld när man går hemma mammaledig, i bebisbubblan. Astrid kommer att börja förskolan i mars och då kommer jag att jobbar mer. Får se hur det går med vardagspusslet då. Tror att Astrid kommer att trivas på förskolan i alla fall, hon gillar verkligen andra barn så det ska bli spännande att se.

Igår hade vi fredagsmys, i vanlig ordning. Eller så mycket fredagsmys det nu kan bli hemma hos oss. Men vi försöker att äta något som vi alla kan tycka om. Nu syftar jag mest på Mille som är kräsen med maten. Igår blev det hamburgare, det är en av Milles favoriter. Jag gjorde både vanliga hamburgare och en vegetarisk variant. Den blev verkligen supergod, och fräsch! Det var också enkelt, bara att lägga fram olika tillbehör och så fick alla lägga ihop som dom ville. Mille körde sin standard: kött, ost, sallad och bacon.

Min vegetariska variant; sallad, halloumi, paprika, guacamole och syrad lök.



Guacamole

3 avokado
2 tomater
1/2 röd lök
1 liten chili
1 lime
1 kruka koriander

Hacka avokado, tomat, lök och chili och rör ihop. Riv i skal och pressa i saften från limen. Hacka koriandern och rör ner. Låt den gärna stå en liten stund innan servering.



Syrad lök

Dela löken i två halvor och skär halvorna i tunna skivor. Lägg löken i en 1-2-3-lag, en del ättika, två delar sockar, tre delar vatten. Till en röd lök hade jag 1/2 dl ättika, 1 dl socker, 1 1/2 dl vatten. Låt den stå en timme. Klar! Det här var superdupergott och passar som tillbehör till många rätter.


Ha en fin helg!

fredag 10 april 2015

Förkyld, surdeg och kål- och köttfärsröra

Oj så sjuk och förkyld jag har känt mig de senaste dagarna. Barnen har snorat så länge nu och jag har inte alls blivit smittad, skönt tänkte jag! Nu när Mille blivit helt frisk och Astrid är på väg åt rätt håll också, då smäller det till. Nåja, igår kände jag att det inte funkar att vara sjuk och samtidigt ta hand om en liten bebis så jag bestämde mig för att må bättre idag och det gör jag faktiskt. Det har vänt! Med risk för att låta flummig - tankens kraft är makalös. ;-) 

Jag startade i alla fall en surdeg igår, passar bra med en sur deg till en sur tant. :) Den ska matas på idag och några dagar till innan jag ska använda den. Har inte bestämt ännu vilket bröd som ska bakas. Återkommer när det är dags. Jag startade med 1 dl ljummet vatten, 1/2 dl rågmjöl och 1/2 dl vetemjöl och fyllde på med detsamma idag. 


Häromdagen åt vi kål- och köttfärsröra och råstekt potatis med rårörda lingon. Det var ju lite vintrigt men gott. Så här gjorde vi:

Råstekt potatis

Potatis
Salt
Roasted garlic & pepper

Jag skalade potatisen och skivade den i matberedaren. Sedan stekte jag den i omgångar och kryddade under stekning. Därefter la jag potatisen i en form med aluminiumfolie, in i ugnen för varmhållning, medan jag gjorde kål- och köttfärsröran. 

Kål- och köttfärsröra

1 st lök
2 st vitlöksklyftor
Ca 500 g köttfärs
1 klyfta vitkål (eller mer om du vill)
2 msk Soja
2 msk Balsamvinäger med chili
1 msk Råsocker
Peppar

Stek hackad lök och vitlök i olja, tillsätt sedan köttfärs och stek på den tills den är klar. Skiva/strimla kålen och ha i den i stekpannan. Stek på allt tills kålen börjar bli klar. Ha sedan i soja, balsamvinäger, råsocker och peppar. Smaka av och öka på med ev något om det behövs. 

Servera med råstekt potatis och rårörda lingon. 



Det är ju fredag idag, kom jag på. Dagarna flyter ihop lite när jag är mammaledig och Mille har dessutom påsklov denna veckan så jag har inte riktigt koll på nåt.... Men det blir nog revbenspjäll till fredagsmyset idag! Hoppas du får en mysig, rolig, skön fredag och helg!