Sommarmat

Är det inte en härlig tid nu? Så skönt, med nästan fint väder, nästan varje dag. :) Växterna är sådär purfärska och knallgröna och det nästan sprakar överallt i naturen.

Igår åt vi en härlig sommarmiddag. Alltid vid säsongsskifte är jag som tokig i det nya, som nu är jag helt galen i sallader, gärna med jordgubbar och vattenmelon och sparris ska vi ju inte ens tala om, jag älskar sparris och alla primörer! Jag läste någonstans att anledningen till att vi ibland känner oss mätta när vi äter, trots att vi inte är mätta är för att vi tröttnat på maten. Jag känner det väldigt tydligt någonstans i januari/februari när vi ätit höst- och vintermat länge. Då är jag så trött på det mustiga, på grytor och annat varmt och bara längtar efter krispigt, knaprigt och svalt. Sen tröttnar jag på detta i augusti och bara längtar efter härligt mustiga vintergrytor igen. :)

Så igår åt vi då grillad laxsida med sallad på diverse gott. Recept nedan.

En hel laxsida med skinn

Flingsalt

Svartpeppar

Limepeppar alt färsk pressad lime

Vitlök

Färsk timjan

Skär snitt i laxsidan så kryddorna har någonstans att ta vägen. Krydda fisken och pressa över vitlök och lägg på timjankvistar. Tryck och smörj in hela sidan. 

Lägg den på grillen. Den ska inte vara helt färdig när du tar av den från grillen. 

Sommarsallad

Avokado

Vattenmelon

Jordgubbar

Oliver, gärna med kärnor

Ost i tärningar (valfri men gärna en med mer smak)

Romansallad

Gurka

 Skär allt i lagom stora bitar och blanda. Häll på olivolja och strö över flingsalt, blanda ihop. 

Strö gärna över lite ätbara blommor.

Halloumi

Vi skivade upp den och grillade den tillsammans med laxen. 

 

Var så god och ät! :)

 

Kalla sommarkvällar och lökgratäng

Hej!

Det här med väder.... Kvällarna som tillbringas ute på altanen njutandes av god mat och dryck blir inte många den här sommaren eller har inte varit än i alla fall. Häromkvällen tvingade Niclas ut mig efter maten för att åtminstone dricka kaffet ute men det var så förskräckligt kallt att jag först byltade på mig både jeans och strumpor (det kan man ju bara inte ha i mitten på juli!!!) och sen gick jag in alldeles blå och huttrandes... Det kan ju bara bli bättre. Men grilla kan vi ju ändå och äta ute har vi gjort nån gång i vart fall. 

Häromdagen njöt vi då av lite olika korvar från vår lokala gårdsbutik, Thuressons. Det är roligt att testa lite olika tycker jag. Det var både lamm-, ost-, whisky- och en de kallar för jubileumskorv. Alla är riktigt goda och mättande. Dessa åt vi tillsammans med en gratäng med färsk lök bl a och grönsallad. Supergott! 

Lökgratäng

En knippe färsk lök

2-3 stora tomater

Grön peppar, mängd efter smak (större peppar med ganska mild smak. Säljs ofta färdigförpackade iaf på Willys)

2 burkar créme fraiche

5 ägg

Ca 300 g ost (jag tog parmesan)

Salt

Peppar

Timjan

Sätt ugnen på 200 g. 

Börja med att skära bort rotändan på löken och dela den sedan på hälften eller ev mer beroende på storlek. Förväll den sedan någon minut. 

Lägg därefter löken i en ugnsfast form och lägg även på hela pepparfrukter samt klyftad tomat. 

Rör sedan ihop créme fraiche, ägg samt ca 200 g ost och krydda med kryddorna. Häll röran över grönsakerna och strö över resten av osten. Sätt in formen i ugnen i ca 30 min. 

Servera till smakrika korvar som vi gjorde eller så passar det egentligen till nästan vad som. 

Till efterrätt åt vi av våra egna jordgubbar tillsammans med glass och grädde. Mmmm...... :) Astrid älskar jordgubbar, hon riktigt trycker in dom i munnen! 

<3