Kycklingfrikadeller i tomatsås

Recept på kycklingfrikadeller kommer  det här! Det blev en Italieninspirerande middag en kväll. :)

Kycklingfrikadeller i tomatsås

1 gul lök - riven

ca 500 g kycklingfärs

2 ägg

1 dl ströbröd

1/2 citron - saften 

Salt

Peppar

Garlic & Pepper

Lime & Pepper

Tomatsås

2 vitlöksklyftor 

1 msk strösocker

ca 600 g passerade tomater

1 umamibuljongtärning 

2 dl vatten

1/2 kruka basilika - hackad

Salt 

Peppar

Garlic & Pepper

Lime & Pepper

Torkad mejram

Börja med tomatsåsen. 

Hacka vitlöken och fräs den i lite olja. Tillsätt sockret och därefter tomaterna. Smula i buljongtärningen och tillsätt vattnet. Krydda efter smak. Låt sjuda medan du förbereder frikadellerna. Vänta med basilikan tills frikadellerna är klara. 

Gör därefter frikadellerna. 

Riv löken och blanda den med kycklingfärsen och övriga ingredienser till frikadellerna. Rulla därefter runda bollar av färsen. Det funkar bättre med blöta händer. Lägg därefter ner bollarna i tomatsåsen försiktigt. Låt det sjuda i ca 15 min. Bollarna flyter upp till ytan när de är klara. Rör därefter ner den hackade basilikan. 

Servera med pasta och gärna lite parmesan på toppen 

Smaklig måltid! 

Ugnsbakade rödbetor med lax

Middagstips till ikväll eller någon annan dag. :) 

Ugnsbakade rödbetor med lax 

Rödbetor

1 st äpple

2 st svartrötter

Fetaost

Olja

Flingsalt

Svartpeppar 

Sätt ugnen på 175 grader. 

Skala och skiva rödbetor, ju tunnare desto fortare går det. Lägg rödbetorna i en ugnsform, ha på olivolja och flingsalt. Lägg in formen i ugnen i ca 20-30 min. Tiden beror på tjockleken på rödbetorna, de ska vara nästan klara. 

Under tiden skalar du och skär svartroten i bitar. Skär äpplet i små bitar, låt skalet sitta kvar och smula fetaosten. Salta och peppra laxfiléerna. 

När rödbetorna nästan är klara, ha i svartroten, äpple och fetaost, rör om. Lägg på fisken ovanpå grönsakerna. Sätt in i ugnen i ca 10-15 min. När laxen är klar, ta ut härligheten och servera med en kall vitlökssås. 

Vitlökssås

1 burk créme fraiche

2 msk majonäs

2 st vitlöksklyftor

En näve hackad persilja

Blanda créme fraiche och majonäs, pressa i vitlöken och blanda i persiljan. Smaka av ev med lite salt. 

Ha en fin dag! 

Enkelt middagstips!

Det här med uppläggningar och foto är något jag får träna på. Det här är i alla fall ett gott tips; ungsbakad lax med pesto tillsammans med mandelpotatismos och broccoli. Vi blandade röd och grön pesto och smetade på laxen, innan den skjutsades in i ugnen. Supergott! 

Ha en fin torsdag! Snart är det helg!!!! :)