Middagstips till ikväll eller någon annan dag. :)
Ugnsbakade rödbetor med lax
Rödbetor
1 st äpple
2 st svartrötter
Fetaost
Olja
Flingsalt
Svartpeppar
Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och skiva rödbetor, ju tunnare desto fortare går det. Lägg rödbetorna i en ugnsform, ha på olivolja och flingsalt. Lägg in formen i ugnen i ca 20-30 min. Tiden beror på tjockleken på rödbetorna, de ska vara nästan klara.
Under tiden skalar du och skär svartroten i bitar. Skär äpplet i små bitar, låt skalet sitta kvar och smula fetaosten. Salta och peppra laxfiléerna.
När rödbetorna nästan är klara, ha i svartroten, äpple och fetaost, rör om. Lägg på fisken ovanpå grönsakerna. Sätt in i ugnen i ca 10-15 min. När laxen är klar, ta ut härligheten och servera med en kall vitlökssås.
Vitlökssås
1 burk créme fraiche
2 msk majonäs
2 st vitlöksklyftor
En näve hackad persilja
Blanda créme fraiche och majonäs, pressa i vitlöken och blanda i persiljan. Smaka av ev med lite salt.
Ha en fin dag!
