Vegetariskt!

Jag har tidigare nämnt att jag vill äta mer vegetariskt och mer grönsaker. Jag gillar verkligen kött men det ska vara bra kött, annars ger det mig ingenting och jag äter mycket hellre goda grönsaker. Det finns ju så mycket att välja på. Men ett problem är ju vanan att laga till grönsaker, den finns inte riktigt. Men som tur är finns det många andra som är duktiga på det och kan inspirera. Jag hittade ett recept på Mitt Kök som jag blev sugen på att testa. Niclas var lite skeptisk till en början men han var ändå med på försöket. Annars skulle det nog inte blivit av, speciellt inte den dagen eftersom han skulle laga mat då. :) Det här lagade han: kikärtscurry med ris och naanbröd. Det var verkligen gott! 

Receptet hittade jag här: 

http://mittkok.expressen.se/kikartscurry/

Gör först en kryddblandning på nedan kryddor. 

½ tsk chili

1 krm fänkål

½ tsk koriander

½ tsk spiskummin

½ tsk gurkmeja

1 lagerblad

½ tsk cayennepeppar

Ingredienser:

2 gula lökar

1 röd paprika

olja, till stekning

2 tsk riven ingefära

4 vitlöksklyftor, krossade

1 burk krossade tomater 400 g

1 dl kokosmjölk

1 kruka färsk koriander, finhackad

salt

svartpeppar

400 g kikärtor (1 burk)

60 g färsk spenat

Hacka lök och paprika och stek i olja i wok eller gryta på hög medelvärme tills löken är mjuk. Ha ner riven ingefära, krossad vitlök och kryddblandningen i stekpannan. Rör om och låt fräsa i ca 1 minut.

Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk, hackad färsk koriander, salt och peppar. Sänk värmen till låg medelvärme och låt puttra i 10 minuter så att alla smaker sätter sig. Tillsätt sedan kikärtor och spenat och fortsätt puttra i ca 3 minuter till. Toppa med korianderblad och servera med basmatiris och varmt färskt naanbröd!

Enkelt och så gott och dessutom vegetariskt! Måste göra om detta! 

Ha en fin dag! Själv sitter jag i soffan alldeles förkyld och hängig och längtar efter varm, kryddstark kikärtscurry. Det skulle nog göra susen just nu. Dessutom är jag fast med en liten febrig tjej i famnen, stackarn! Vi kryar på oss och önskar dig en härlig helg! 

Indiskt, fast ändå inte - kyckling och pappersplan.

Torsdag. Ärtsoppa och pannkakor. Nähä, inte då. Här kan du se vad som serverades på det Blyhska middagsbordet en kväll som denna.

Kyckling med ris och curry tänker du, men nej kolla en gång till. Det är kyckling, det är curry (och mycket mer i den där såsen), det är morötter...och det är riven blomkål. Ett alldeles lysande "rissurrogat"!

Ok, det där är kanske inte någon nyhet för dig som matbloggsläsare, men för mig som "snart-medelålders-svensk-man" så är varje alternativ till potatis, ris och pasta en smärre sensation. I alla fall om jag gillar det :)

Så med andra ord, det här är inte indiskt, så det blir ingen indisk musik som ackompanjemang. Eller jo, det blir det. Favoriten från 2009 års "Slumdog Millionaire", här är M.I.A med "Paper planes". 

Åter till maten. Jag älskar verkligen currykyckling, men har experimenterat lite med smaken för att få min kära hustru att också uppskatta det i alla fall lite ibland...

Currykyckling med en twist och med blomkålsris

Börja med att steka upp en påse kycklinginnerfiléer. Jag vände dem i lite spiskummin och curry och lät dem få en vacker guldgul ton.

Samtidigt började jag med såsen i en kastrull vid sidan av. En s k bottenredning (kommer jag ihåg från hemkunskapen att det hette) med vetemjöl och på mjölk, grädde och vatten - fördelningen dem emellan är högst subjektiv och beroende på dagsform. Sedan kryddade jag idag såsen med spiskummin, curry, ingefära samt inte minst en av favoriterna i Santa Marias kryddblandningar - Lime Pepper. Dessutom droppade jag i citronsaft, allt för att få en fräschare och lite syrlig ton på det hela. Det är nämligen ovan nämnda "hemlighet" :)

När såsen kokat upp, hällde jag den i stekpannan och lät den sedan gotta ihop sig med kycklinginnerfiléerna på låg värme en stund. Behövde förresten späda det hela lite ytterligare, men om det drabbar dig, det vet jag ju inte.

Blomkålen då? Ja, det där är ju som sagt inte min starka sida, men att koka upp lättsaltat vatten och sedan låta ett grovt rivet blomkålshuvud vända i vattnet i ca en halv minut, det klarar ju vem som helst. Typ ;)

Uppmärksamma läsare har också noterat att det på bilden ligger något orange och gör tallriken på bilden extra färgglad. Mycket riktigt, det är en morot. En råriven sådan. Passade extra bra idag tillsammans med den ganska kryddstarka kycklingen och såsen.

Lev väl! Vi hörs!