Överbliven pasta blir pastagratäng

Hej!

Har du pasta över i kylen? Då kan en pastagratäng kanske passa? Vi har ibland en hel del pasta, gärna blandade sorter, i kylen eftersom Mille äter mycket pasta. 

Vi gjorde pastagratäng häromdagen. Det går rätt fort, bara pastan är klar. Det som är så enkelt med gratäng är att du kan ta det du har, det är ett bra sätt att använda rester. Givetvis kan du ha grönsaker i också. Jag har en familj som gärna äter pastagratäng utan grönsaker så jag valde att ha de vid sidan av och var glad att Mille gillade gratängen. :)

Vi hittade en låda med skivad kassler i frysen som jag blandade med pastan. Jag stekte även lite bacon och hade i formen. Till sist gjorde jag en ostsås som jag hällde i, strödde lite parmesanost på ytan och skjutsade in härligheten i ugnen. Lätt som en plätt. 

Ostsås

25 g smör

2 msk mjöl

Mjölk

Grädde

Riven ost

Smält smör och rör i mjöl så du får en krämig massa. Häll i lite mjölk och låt det sjuda och tjockna under omrörning. Öka därefter på med vätska tills du har önskad mängd. Jag brukar ta större delen mjölk och bara lite grädde men du gör efter din smak. När du har önskad mängd och den är lagom tjock så kryddar du med salt och vitpeppar. Ta sedan av kastrullen från plattan och rör i osten.

Servera gratängen med en god sallad. Jag hyvlade morötter som jag fräste i lite olja tillsammans med sockerärtor och bladpersilja. Detta kryddade jag med lite havssalt. 

Mat på rester

Vi försöker verkligen ta till vara på alla rester som gärna blir liggande i kylen. Det är inte alltid så lätt att komma på nåt gott att laga och det är inte alltid jag är sugen på rester för att jag vill ha någon annan ny smak. Idag rotade jag i alla fall i kylen efter helgen och det fick bli en paj. Har jag nämnt att jag gillar paj!?! ;) 

Paj på rester

Pajdeg:

3 dl mjöl

125 g smör

Lite vatten

Fyllning:

Riven rökt skinka

Färsk salsicca

En halv röd lök

Broccoli

Mozzarella 

3 st ägg

1 burk créme fraiche

1 dl mjölk

Salt och peppar

Torkad timjan

Sätt ugnen på 225 grader. 

Blanda mjöl och smör tills det blir en smulig massa. Tillsätt sedan lite kallt vatten och kör ihop det till en deg. Tryck ut degen i en form och sätt in den i ugnen, i ca 10 min. 

Sänk ugnsvärmen till 200 grader. 

Strö ner skinkan i pajformen. Stek strimlad lök och köttet från korven i lite olja. När korven nästan är klar, tillsätt broccolin skuren i små bitar. Använd både stjälken och buketterna. Krydda med salt, peppar och timjan. Häll ner detta ovanpå skinkan i pajformen. 

Vispa ihop ägg med créme fraiche och lite mjölk. Krydda med salt och vitpeppar. Häll äggstanningen i pajformen. Ha på skivad mozzarella och lägg in formen i ugnen i ca 30 min. Pajen är klar när den fått fin färg och har stannat. 

Kram