Muffins, simskola och långkok

På söndagar har vi båda barnens simskola, Milles är först och Astrids babysim är direkt efter. Falkenbergs simklubb, som vi tillhör, är helt fantastiska. De gör ett superbra jobb!

I förmiddags var jag sugen på att baka och Mille ville baka muffins, så det gjorde vi såklart. Han är så bestämd med vad han stoppar i sig och äter bara "helt vanliga muffins" alltså utan några konstiga smaker (enligt honom själv) eller fyllningar. Jag brukar göra enligt ett helt vanligt grundrecept, så brukar han bli nöjd. Idag bakade vi efter Leila Lindholms recept. Vi slängde i några vinbär, som låg och skramla i frysen sen förra sommaren, i några av dom.... Muffinsarna blev riktigt goda. 

Mille tycker mest om smeten och får slicka ur skålen... :)

Här har vi de färdiga! 

För att slippa stressa med maten efter simskolan så la vi in en högrev i ugnen på låg temperatur redan i förmiddags och sedan var det bara att fixa tillbehör nu i kväll. Det blev riktigt gott! Lite bilder och recept på middagen finns här nedan. Nu är det ju så att jag är helt värdelös på att skriva recept och tänka på hur mycket jag har i, av respektive ingrediens. Jag och även Niclas lagar mat spontant och genom att smaka av, under tillagning. Ofta hittar jag inspiration i recept men lagar sedan utefter vad vi har hemma och vad jag är sugen på. Så kvällens recept är med ungefärliga mått. :)

Lågtempad högrev och sötpotatismos med ingefärstvist

Ingredienser:

Högrev ca 700g

Lök

Morot

Vitlök

Vatten

Rödvin

Buljong

BBQ sås

Worcestershire sauce

Salt

Peppar

Rökt paprika

Chipotlekrydda

Vitlökspeppar

Sötpotatismos: 

Salt

Sötpotatis

Smör

Riven färsk ingefära

Niclas lagade till köttet och naturligtvis lyssnade han på musik under tiden. Idag blev det såklart Mellobidragen. 

Han gjorde så här:

Ugnen satte han på 125 grader. 

Han hällde vatten, vin och buljongtärning i grytan, som fick koka ihop, han använde sig av grönsaksbuljong eftersom vi hade slut på köttbuljong. Sedan lade han i högreven, som den va och öste på med alla kryddorna. Runt denna lade han skivad lök, hela vitlöksklyftor och skivad morot. Detta skickades in i ugnen med ett lock på grytan. 

Ca 6 timmar senare var det klart. 

Jag fixade sötpotatismoset. Eftersom jag ville ha en uppfriskande smak på den, rev jag ner ett par centimeter ingefära. Det blev jättegott. 

Nu har barnen somnat och vi får njuta lite av söndagskvällen.  

Ännu en matblogg? Självklart. Varför inte?

Jag har funderat länge på att skriva ner det jag och min familj lagar och bakar men det har helt enkelt inte blivit av förrän nu. Bloggen handlar om mig, Heidi, min man Niclas, våra barn Mille 8 år och Astrid 3 månader och vad vi äter och njuter av till vardags. Sedan har vi såklart även vår hund Gizmo med på ett hörn. Jag och Niclas älskar all slags mat, vi älskar att laga mat såväl som att äta den. Jag älskar även att baka och bakar sällan samma bakverk två gånger förutom för några få undantag. Vår son Mille är otroligt kräsen med maten och äter endast ett fåtal rätter, inget får blandas eller röras ihop och absolut inga grönsaker. Astrid är än så länge nöjd med sin bröstmjölk. Gizmo äter gärna allt vi äter om han skulle få. :)

Matlagning och bakning är lite av en passion och samtidigt lite terapi för mig. Jag står gärna länge och mycket i köket och gärna i fred, då njuter jag som mest och då blir maten eller bakningen som bäst. Niclas är en stolt skivnörd som också gärna lagar mat men är ganska så hopplös när det kommer till att baka. För honom är det väldigt viktigt att laga mat till rätt musik, så ibland kan det ta en stund innan han kommer igång med maten för att han letar efter, just bra musik och det kan kännas lite frustrerande för mig. :) Han står också gärna ensam i köket, vilket inte är så lätt i vår lilla lägenhet, men vi gör vårt bästa med att ge varandra lite plats. Vi ska försöka, i denna blogg, koppla vår passion för matlagning med, i alla fall Niclas passion, musik. Och kanske vi även får till ett dryckestips ibland....

Hoppas du kommer att hitta inspiration och njutning i vår blogg!