Comfort food....

Den här veckan har verkligen varit händelserik, inte på ett bra sätt alls. Vår älskade minsting föll nerför vår lofttrappa i tisdags! Allt gick, tack och lov, väl, inte en skråma förutom en bula i huvudet. Vi åkte ilfart till akuten och hon undersöktes och observerades både länge och väl. Men usch så rädda och oroliga vi var. Det gick så fruktansvärt snabbt och det var ingens fel men visst känner man sig usel! Hon hade verkligen änglavakt, skulle jag vilja säga, om jag hade varit säker på att det var det, eller så är hon bara världens mäktigaste levande person som Mille brukar säga. Eller så hade vi en väldans tur.... Vad det än var så är jag så oändligt tacksam! 

När vi så kom hem efter ett dygn på sjukhuset så var vi sugna på något gott så det fick bli smulpaj med äpplen och flingsalt till efterrätt. Det var minsann lite comfort food över det. 

Jag måste bara säga att maten borde vara så mycket bättre på sjukhusen idag, det om något borde ju vara hälsofrämjande. Det är väl också en ekonomisk fråga och självklart går högre löner före men jag tycker att det också ska prioriteras. Personalen är ju helt fantastisk på barnaavdelningen i Halmstad, vilket jobb de utför! 

Nå tillbaka till de värdsliga tingen, äppelpaj.... :) Jag ville ha ett enkelt och snabbt tips på äpplen med vaniljsås och hittade det här receptet på Ica, det var precis vad vi ville ha. Här tog jag fram en form och hade i så mycket som det fick plats i den. 

4 äpplen 

Kanel

Socker

Flingsalt

Smul

125 g smör

2 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 1/2 dl socker

1 1/2 tsk flingsalt

Sätt ugnen på 225 grader. 

Smula ihop smulet. 

Klyfta äpplena och lägg de i en smord form. Strö kanel och socker över äpplena och strö sen över lite flingsalt. 

Lägg på smulmassan och sätt in formen i ugnen i ca 20-25 min. Servera med massor av vaniljsås. 

Det blev ingen snygg bild på härligheten, vi åt och var helt utslagna så det här är vad det blev av det. 

Ta hand om varandra och ät gott! <3

Äppelpaj och besök

I helgen har vi besök av barnens farmor och farfar. De bor i Mariestad och då blir det en liten åktur och övernattning när vi ska ses. 

Igår bakade vi pizza, det är ett bra sätt för alla att få det dom tycker om. Nu blev det då inga kort på maten eftersom min hjärna är väldigt amningsdimmig och trött för tillfället. Jag är glad att jag fungerar någorlunda :) Men det blev i alla fall riktigt gott. Pizzadegsreceptet har jag hittat på en annan blogg, http://systerochysterlagarmat.blogspot.se/search/label/Pizza?m=0

Där finns recept på både en glutenfri och en vanlig deg. Vi körde på den vanliga och gjorde dubbel sats. Jag fick öka på med lite mer mjöl bara tills degen gick ihop. 

På pizzorna hade vi bl a färsk salsicca - endast köttet, oliver, rödlök och grönkål. Och såklart mozzarella. Vi får göra om detta och då lovar jag att ta kort och skriva upp allt vi har på. 

Idag blir det i alla fall äppelpaj! Det är ju så gott. Eller som Mille sa här om dagen; "du tycker ju att all mat är god mamma!"

Receptet till pajen har jag fått av en kollega en gång i tiden, och det är nog en av de godaste äppelpajerna jag ätit. Du måste nästan prova!

Äppelpaj

100 g smör

1 st ägg

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 1/2 dl mjöl

1 tsk bakpulver 

Sätt ugnen på 175 grader. 

Smält smöret. 

Vispa ägg och socker poröst, tillsätt sedan smöret. Rör ihop de torra ingredienserna och blanda de i smörblandningen. 

Klyfta 6 st äpplen och lägg de i botten på en smord form. Strö över kanel och bred på degen. Skjutsa in formen i ugnen. Den är klar efter ca 35-40 min.

Idag gjorde jag dubbel sats av degen och jag hade stora Honey Crunch äpplen i botten. Serveras med vaniljsås hos oss. Mycket äppelpaj blir det! 

Härlig helg!!! <3