Gott mos! :)

Bloggen har blivit så eftersatt, det har varit lite mycket på sistone men ibland dyker tiden upp och då gäller det att passa på. 

För ett tag sen lagade Niclas ett så gott mos! Måste lägga upp det och tipsa innan han glömmer bort helt vad han hade i. :) 

Lika delar av rotselleri, blomkål, broccoli

Majonäs så att det blir krämigt (för ett fettsnålare alternativ, ta lätt crème fraiche)

Salt

Limepeppar

Koka rotsakerna så mjuka att du kan mosa dom, ta mängd efter hur mycket du ska ha. 

När de kokat klart, häll av vattnet och mosa dom, häll av det överflödiga vattnet. Ha i majonäs efter hand som du rör ihop det, det ska bli krämigt. Salta och peppra. Servera! 

Vi åt moset till laxfilé, det var supergott! 

Enkelt middagstips!

Det här med uppläggningar och foto är något jag får träna på. Det här är i alla fall ett gott tips; ungsbakad lax med pesto tillsammans med mandelpotatismos och broccoli. Vi blandade röd och grön pesto och smetade på laxen, innan den skjutsades in i ugnen. Supergott! 

Ha en fin torsdag! Snart är det helg!!!! :)

Muffins, simskola och långkok

På söndagar har vi båda barnens simskola, Milles är först och Astrids babysim är direkt efter. Falkenbergs simklubb, som vi tillhör, är helt fantastiska. De gör ett superbra jobb!

I förmiddags var jag sugen på att baka och Mille ville baka muffins, så det gjorde vi såklart. Han är så bestämd med vad han stoppar i sig och äter bara "helt vanliga muffins" alltså utan några konstiga smaker (enligt honom själv) eller fyllningar. Jag brukar göra enligt ett helt vanligt grundrecept, så brukar han bli nöjd. Idag bakade vi efter Leila Lindholms recept. Vi slängde i några vinbär, som låg och skramla i frysen sen förra sommaren, i några av dom.... Muffinsarna blev riktigt goda. 

Mille tycker mest om smeten och får slicka ur skålen... :)

Här har vi de färdiga! 

För att slippa stressa med maten efter simskolan så la vi in en högrev i ugnen på låg temperatur redan i förmiddags och sedan var det bara att fixa tillbehör nu i kväll. Det blev riktigt gott! Lite bilder och recept på middagen finns här nedan. Nu är det ju så att jag är helt värdelös på att skriva recept och tänka på hur mycket jag har i, av respektive ingrediens. Jag och även Niclas lagar mat spontant och genom att smaka av, under tillagning. Ofta hittar jag inspiration i recept men lagar sedan utefter vad vi har hemma och vad jag är sugen på. Så kvällens recept är med ungefärliga mått. :)

Lågtempad högrev och sötpotatismos med ingefärstvist

Ingredienser:

Högrev ca 700g

Lök

Morot

Vitlök

Vatten

Rödvin

Buljong

BBQ sås

Worcestershire sauce

Salt

Peppar

Rökt paprika

Chipotlekrydda

Vitlökspeppar

Sötpotatismos: 

Salt

Sötpotatis

Smör

Riven färsk ingefära

Niclas lagade till köttet och naturligtvis lyssnade han på musik under tiden. Idag blev det såklart Mellobidragen. 

Han gjorde så här:

Ugnen satte han på 125 grader. 

Han hällde vatten, vin och buljongtärning i grytan, som fick koka ihop, han använde sig av grönsaksbuljong eftersom vi hade slut på köttbuljong. Sedan lade han i högreven, som den va och öste på med alla kryddorna. Runt denna lade han skivad lök, hela vitlöksklyftor och skivad morot. Detta skickades in i ugnen med ett lock på grytan. 

Ca 6 timmar senare var det klart. 

Jag fixade sötpotatismoset. Eftersom jag ville ha en uppfriskande smak på den, rev jag ner ett par centimeter ingefära. Det blev jättegott. 

Nu har barnen somnat och vi får njuta lite av söndagskvällen.