Hinner inte riktigt med tiden....

Vart tar tiden vägen? Astrid har kommit in i en ny period, hon ska inte sova, typ alls, hon ska endast bli ledd runt i lägenheten så att hon kan upptäcka nya spännande saker. Hon kan ju inte gå själv än och gåstolen är ingen hit just nu för den är ju i vägen när hon ska pilla på saker, så det som återstår är att böja våra stackars ryggar och vandra omkring med en 68 cm hög liten krabat.  Så bloggen har fått vänta. Vi finns på Instagram, som smakaochnjut, där du kan se lite foton i väntan på inlägg. :)

Den här pajen, nedan, var super! Vegetarisk dessutom! Det händer inte ofta här i huset, att vi äter vegetariskt menar jag. Jag har inget emot det men Niclas vill gärna ha något rejält, typ som kött. Men denna gick hem och han saknade inte kött det minsta. Så nu vet ni, om ni råkar ha samma problem, så funkar denna paj alldeles utmärkt. 

Getostpaj

Pajdeg

3 dl vetemjöl

125 g smör

Kallt vatten

Fyllning

1 st rödlök 

2 st vitlöksklyftor 

Salt

Peppar

Torkad timjan

Getost

Färsk grönkål

Tomater

4 st ägg

4 dl mjölk

Salt

Peppar

1 dl lagrad ost

Börja med pajdegen. Rör ihop mjöl och smör till en smulig massa. Ha i lite kallt vatten, bara så den går ihop till en deg. Tryck ut degen i en form och ställ in den i kylen i 30 min. 

Sätt ugnen på 200 grader. 

Förgrädda den naggade pajdegen i 10 min. Sänk sedan ugnen till 175 grader. 

Fräs strimlad lök och hackad vitlök i lite olja. Lägg därefter ut den i botten på pajdegen. Fräs hackad grönkål med lite flingsalt och lägg den sedan ovanpå löken. 

Skär getosten i mindre bitar/skivor och lägg den på grönkålen. Skiva tomat och lägg den överst. 

Vispa ihop ägg och mjölk, krydda och rör i den rivna osten. Häll äggstanningen i pajen och skjutsa in härligheten i ugnen.

Klar efter ca 45 min. Strö på lite rostade pumpakärnor och servera med en god sallad. 

Ha nu en härlig söndag! 

Hel kyckling med sötpotatis- och grönkålssallad

Igår åt vi en riktigt god rätt, ugnsbakad hel kyckling med en ljummen sallad på sötpotatis och grönkål. En hel kyckling tar ju en stund i ugnen, vill du ha en snabbare variant, köp en färdiggrillad kyckling men gör salladen till. 

Börja med att skala och klyfta sötpotatis och skala och skär svartrot i bitar. Lägg detta i en ugnsform tillsammans med hela vitlöksklyftor, behåll skalet på dessa. Häll på lite olja och flingsalt. 

Hel kyckling i ugn

1 st hel kyckling

En näve hackad persilja

Salt 

1 tsk Dijon senap (efter smak)

Pressad vitlök (3 vitlöksklyftor)

Rapsolja

Garlic & pepper

Smör

Sätt ugnen på 175 grader. 

Blanda ihop alla kryddor med olja och flytande smör och stoppa in det under skinnet på kycklingen. Ställ kycklingen på ett galler ovanpå rotsakerna och kör in allt i ugnen. 

Efter ca 30-40 min är grönsakerna klara och har fått god smak av kycklingen ovanpå. Ta ut grönsakerna men låt kycklingen ligga kvar i ugnen tills den är klar. När kycklingen nästan är klar, höj då temperaturen till 200 grader så du får en liten grillyta på kycklingen. Ta ut den så fort den fått lite färg, så den inte hinner bli torr. 

Under tiden kycklingen är i ugnen, stek hackad grönkål i olja och blanda sedan ner sötpotatis samt svartrot och vitlöksklyftor. 

Riktigt gott! 

Ta hand om varandra! 

Veckomeny som aldrig blir av...

Att det ska vara så svårt att få till det här med en veckomeny! Jag älskar att laga mat men det svåra är att komma på vad vi ska laga. Så rent teoretiskt vore det ju toppen om jag tog mig några minuter och satte ihop en meny för hela veckan, eller i alla fall för några dagar framåt. Men att det ska vara så svårt.... Jag ska sätta mig med det snart, jag lovar!

Under tiden, som jag funderar på att komma till skott, så har jag bakat kladdkaka. Det är ju så gott! Längre ner kommer också ett tips på ett enkelt middagstips.

En av mina kladdkakor

100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
0,5 tsk äkta vaniljpulver, den här använder jag oftast:

Valfri choklad, jag använde Fazers blå mjölkchoklad med salta popcorn.
Flingsalt

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och låt det svalna.

Rör ihop ägg, socker och vaniljsocker, vispa lite försiktigt så att de blandas. Häll därefter i smöret. Blanda mjöl, bakpulver, salt och kakao i en annan skål. Sikta ner mjölblandningen i ägg- och sockerblandningen och rör försiktigt ihop det.

Häll därefter smeten i en smord och ströbröad springform och tryck ner chokladbitarna. Sätt in formen i ugnen i 20 min. Strö på flingsalt direkt när du tagit ut formen från ugnen. Låt kakan svalna innan du tar ut den ur formen.

Jag tycker kakan blir godast dagen efter och här serverar jag den med grädde men den är minst lika god med en skopa vaniljglass.

Mums!

Middagstips:

Bräckt kassler med varm grönkålssallad

Kassler
Färsk grönkål
Paprika
Morot
Gul lök
Purjolök
Flingsalt
Ingefära
Gorgonzola

Strimla lök, purjolök, paprika och morot. Stek strimlorna i rapsolja tills löken är mjuk men morötterna fortfarande har lite tuggmotstånd. Ha därefter i grönkålen och fräs ihop grönsaksblandningen. Krydda i slutet med flingsalt och ingefära.

Skiva kasslern och stek den hastigt, i lite olja, i en riktigt varm stekpanna. Den ska bara få lite färg och bli genomvarm.

Lägg upp och toppa salladen med gorgonzola. 

Salladen passar säkert jättebra även till en bit grillad eller ugnsbakad lax alternativt en god biff, om du inte vill äta kassler.

Sköt om er! :)