Bullbak, bullbak hela dan!

Tittade på dessertmästarna på kanal 5 ikväll och blir så besviken på att jag inte får se mer av desserterna, jag vill ju veta mer om vad och hur de gjort alla dessa fantastiska efterrätter. Det mesta går ut på att prata om varandra och juryn och vem som åker ut eller inte åker ut. Jag vill se rätterna! 

Jag har i alla fall bullbakat igen. Det är något som återkommer då och då. Älskar kanelbullar! Och jag är så nöjd med bakbordet, det är helt perfekt att baka på och eftersom vi har så trångt så är det så smidigt med bordet som kan lyftas undan om det behövs. 

Här gjorde jag en variant med äpplen i. Det blev väldigt gott men det hade inte skadat med mer äpple, det får jag tänka på till nästa gång. Jag har bakat tidigare här på bloggen och receptet finns här under bullar. 

Efter att jag kavlat ut degen bredde jag på smör- och kanelblandningen och strödde sedan på rivna äpplen. Hur enkelt som helst. Rulla sedan ihop degen som vanligt. Ska absolut göras igen. 

Det fick såklart bli några vanliga kanelbullar också, främst till Mille men han gillade inte dom heller så det hade ju inte spelat någon roll. Fast jag gillar dom också. Fler till oss andra! :)

Puss

Bruschetta på gamla bullar

Hoppas din helg varit bra på alla sätt och vis. Vi har haft en underbar helg. I fredags var vi bjudna på kräftskiva hos vår kära granne. 

Vi fick där träffa och umgås med flera gamla, och nya, charmiga vänner och personligheter. I lördags var det uppstigning tidigt för att ta oss till Liseberg. Där var det full fart med barnen i värmen. Helt slut var vi när vi alldeles för sent hämtade Gizmo från hunddagiset och tog oss hem och i säng. Idag har jag och Astrid tagit det lugnt medans grabbarna begav sig iväg på Laserdome med ett helt gäng av Milles kompisar. Gissa om de var slut ikväll! :) Härligt har det varit men det har ju verkligen inte blivit någon matlagning. Det får vi ta tag i imorn. 

I ett annat inlägg, om kanelbullar bl a så lovade jag tips på vad göra med bullar som legat framme i ett dygn eller så. Jo, det här var superbra; bullbruschetta. 

Gör så här:

Dela dina tråkiga, torra bullar på mitten så att du får två tunnare skivor bulle på varje bulle. Sedan rostar du skivorna antingen som jag gjorde, i en brödrost eller så kan du ju lägga dom på en plåt i ugnen. Sedan tar du en burk med smetana och siktar ner florsocker, mängd efter smak. 

Klicka på smetana på varje skiva, lägg gärna sen några bär på toppen och servera! Lätt som en plätt, det blev ju som en helt ny dessert! :)

Ha det bäst!

Bullar kommer det här...

Vilka underbara dagar vi hade förra veckan! Vi fick en riktig semester tillsammans med kärt besök. Min kusin med man och barn kom till oss för några dagar. De bor i södra Frankrike och vi har inte setts på 6 år, det var verkligen dags nu. Vädret tajmade också bra, vi har verkligen haft det toppen. Ätit och druckit gott har vi också gjort. Något av det har synts på Instagram, du följer väl oss där!? Sök bara på smakaochnjut så hittar du oss. 

Den här veckan har vi firat och firar Mille. Han fyllde 9 i måndags. Får se om vi får ihop någon tårta till bloggen. Det har även varit mindre sömn än vanligt. Lill-tjejen har fler tänder på gång samtidigt som hon upptäcker stora vida världen och det blir totalt bakslag på kvällar och nätter. När jag väl får lugn så kan jag knappt hålla ögonen öppna, de går bara igen... Det här inlägget har tagit flera dagar att skriva. Men snart, om någon dag ska det väl vara klart och ute. :)

Jag ska bara få in recept på några smarriga bullar som jag bakade häromveckan. :) Det började med att jag hade för mig att vi hade en massa blåbär i frysen. Jag bestämde mig för att göra blåbärsbullar. När jag så hade börjat baka dessa underbara bullar, som jag redan kände smaken av och öppnade frysen för att ta fram alla dessa blåbär så visade det sig att det inte var så många alls utan ganska så få.... Förstå min besvikelse! Men det blev i alla fall några blåbärsbullar av det och resten av degen fick bli gamla herdeliga kanelbullar. Vi njöt lite extra mycket av de goda blåbärsbullarna som jag måste göra om. 

Bullar

Vetedegen

1 msk kardemummakärnor 

3 dl mjölk

50 g jäst

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

150 g rumsvarmt smör

1 ägg

ca 11 dl vetemjöl special

Värm mjölken till 37 grader. Mortla kardemummakärnorna och häll de i mjölken. 

Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med lite av den ljumma mjölken. Häll i resterande mjölk, häll ner socker, salt, tärna smöret och ha i även det, samt ägget. Rör om och ha sedan i mjölet, efter hand. Jag knådar i min köksmaskin men det går ju lika bra för hand. När degen känns smidig, ställ den för att jäsa under en bakduk. Efter ca en timme har den blivit dubbelt så stor och då är det dags att göra själva bullarna. 

Blåbärsbullar

25 g smör

2-3 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 dl blåbär (eller så mkt som du kan skramla ihop)

2 msk maizena

200 g mandelmassa

Ägg

Pärlsocker 

Mandelflarn 

Tina blåbären (om de är frysta vill säga) och blanda ner maizena. Blanda ihop smör, socker och vaniljsocker till en bredbar massa. Riv mandelmassan. 

Sätt ugnen på 200 grader. 

När du kavlat ut en del av degen brer du först på smöret, strö över blåbär och sedan den rivna mandelmassan. Rulla ihop degen från långsidan och klipp lagom stora bitar och ställ bullarna sedan i formar. Låt de jäsa ca en timme under en bakduk, de ska bli dubbelt så stora. 

Pensla de med uppvispat ägg och strö på pärlsocker samt mandelflarn. 

Ställ in de i ugnen tills de fått fin färg, ca 10 min. 

Kanelbullar

50 g mjukt smör

ca 1/2 dl socker

Kanel efter smak (jag gillar mycket kanel)

Rör ihop allt till en bredbar massa. 

Kavla ut den andra delen av degen. Bred på kanelsmöret. Rulla ihop från långsidan och klipp av lagom stora bullar och lägg i formar. 

Låt de jäsa ca en timme under en bakduk, de ska bli dubbelt så stora. 

Pensla de med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.  

Ställ in de i ugnen tills de fått fin färg, ca 10 min. 

Bullar är ju grymt smarriga! :) I nästa inlägg kommer det tips på vad du kan göra med bullarna om de råkat ligga framme i två dagar, när de är lite torra och tråkiga. :)

Kram på er!